ВНОВЬ
Новое прочтение трактира в центре Владимира. Гастрономия с историей, открываем вновь любимые русские вкусы с уважением к традициям.
Что попробовать здесь
- Выпечка
Шестислойная кулебяка с двумя видами рыбы
990 ₽Шестислойная кулебяка — традиционная русская выпечка с двумя видами рыбы. Красная икра добавляет выразительную текстуру, а соус Шампань придаёт блюду лёгкие сливочные и винные оттенки, сохраняя связь с историей национальной кухни.
- Десерты
Владимирская вишня с безе и муссом из свеклы
350 ₽Десерт построен на сочетании локальных продуктов и контрастных текстур. Владимирская вишня придаёт блюду характерную ягодную кислинку, безе добавляет воздушность, а мусс из свёклы раскрывается мягкими сладковатыми оттенками, подчёркивая региональный характер композиции.
- Напитки
Иван-чай
250 ₽Иван-чай готовят из ферментированных листьев кипрея узколистного — растения, известного в русской чайной традиции на протяжении многих веков. Напиток отличается мягким вкусом без выраженной терпкости и ароматом с травянистыми, медовыми и фруктовыми оттенками.
О заведении
«Вновь» — ресторан с историей в самом сердце Владимира, где русская гастрономическая культура получает современное и изысканное прочтение.
Ресторан расположен на месте легендарного трактира у Козлова вала, который долгие годы оставался символом русского гостеприимства для жителей города и путешественников. Сегодня это пространство продолжает традиции прошлого, сохраняя связь с историей и культурой Владимира.
В основе концепции — авторский взгляд на русскую кухню. Команда ресторана бережно переосмысливает знакомые вкусы, сочетая традиционные рецепты, локальные продукты и современные гастрономические техники.
Интерьер вдохновлён атмосферой дворянского дома и располагает как к семейным встречам, так и к особым событиям. Здесь прошлое и настоящее существуют рядом, а каждое блюдо становится частью большой истории.
