ROULET
Ресторан и гастрономическое пространство, где авторская кухня, атмосфера и яркие впечатления становятся частью каждой встречи.
Что попробовать здесь
- Выпечка
Калач сладкий с заварным кремом, карамелью и арахисом
350 ₽Традиционная форма русского калача получает десертное прочтение. Нежный заварной крем и карамель создают мягкую сливочную основу, а арахис добавляет текстурный контраст. Блюдо сохраняет связь с историей калачного ремесла, раскрывая его в современной подаче.
- Выпечка
Калач с фермерским сыром, печёной свеклой, орехами и мёдом Владимирского ополья
450 ₽Калач объединяет продукты, характерные для центральной России. Фермерский сыр сочетается с печёной свёклой, орехами и мёдом Владимирского Ополья, создавая композицию, в которой сладковатые и землистые оттенки подчёркивают локальный характер блюда.
- Выпечка
Калач с томлёной говядиной, лесными грибами и трюфельным айоли
550 ₽Сытная версия калача с томлёной говядиной и лесными грибами обращается к традиции русской выпечки с насыщенными начинками. Трюфельный айоли добавляет современные гастрономические акценты, сохраняя баланс между ремесленной основой и авторским подходом.
- Выпечка
Калач натуральный с солью
200 ₽Лаконичная версия калача, позволяющая сосредоточиться на самом хлебе и его традиционной форме. Небольшое количество соли подчёркивает вкус выпечки, сохраняя внимание к ремесленной технологии и исторической роли калача в русской гастрономической культуре.
Фото временно отсутствует
Сузвар «Белый камень»
300 ₽Авторская интерпретация сузвара, созданного к 1000-летию Суздаля. Название отсылает к белокаменной архитектуре древнего города, а фестивальная подача подчёркивает культурный контекст напитка. Основу композиции составляют цикорий и специи.
- Напитки
Фото временно отсутствует
Сузвар «Американо»
190 ₽Авторский напиток Дмитрия Орловского, созданный к 1000-летию Суздаля. Основой служит сузвар — напиток на цикории и специях, который раскрывается в формате, вдохновлённом классическим американо. В центре внимания остаются пряные оттенки и характерный вкус цикория.
- Напитки
Фото временно отсутствует
Сузвар «Тоник»
300 ₽В этой версии авторский сузвар на основе цикория и специй сочетается с тоником. Пряный профиль напитка дополняется освежающим характером подачи, сохраняя связь с гастрономической идеей, разработанной Дмитрием Орловским к 1000-летию Суздаля.
О заведении
Roulet — ресторан и гастрономическое пространство во Владимире, расположенное в Лофт-проекте «Фабрика», где вкус, общение и внимание к деталям объединяются в единое впечатление.
В основе концепции — современный взгляд на гастрономию как на важную часть городской культуры. Здесь ценят качественные продукты, авторский подход к приготовлению блюд и атмосферу, располагающую к неспешным встречам и живому общению.
Пространство объединяет ресторан авторской кухни и кулинарную студию, создавая возможности как для семейных ужинов и дружеских встреч, так и для праздников, гастрономических событий и корпоративных мероприятий.
Одной из особенностей Roulet являются гастрономические программы и кулинарные мастер-классы, которые позволяют гостям не только знакомиться с новыми вкусами, но и становиться частью процесса их создания.
Roulet — место, где ресторанный отдых дополняется новыми впечатлениями, а каждая встреча превращается в небольшое гастрономическое путешествие.