Slovno в мае на фестивале «Белый камень»
Slovno в мае — кафе-кондитерская. Это проект про гастрономию, культуру и историю. Мы очень любим Владимир и его историю — это важная часть нашего ДНК.
О событии
На фестивале «Белый камень» мы будем с нашей фирменной оливковой палаткой, где представим десерты из гастромаршрута по Владимиру.
Десерт «Белокаменное наследие»
Десерт «Белокаменное наследие» отсылает к наследию владимирской земли — уникальным памятникам древнерусского белокаменного зодчества XII века, которые живут и по сей день.
Десерт повторяет форму камня, а сверху — растительный орнамент и очертание барса, элемент декора церкви Покрова на Нерли в Боголюбове.
В основе десерта — бисквит с грецким орехом как символом мудрости, тёмный шоколад с нотой копчёного чая, который придаёт глубину, и томлёная груша со специями, отсылающая к чему-то родному и понятному.
Печенье «Сунгирская лошадка»
Печенье «Сунгирская лошадка» мы разработали в рамках выставки «Сунгирь. Верхний палеолит в центре Русской равнины», посвящённой всемирно известной стоянке древних людей.
Во вкусе — ноты ржаной муки, солод и тмин. Что-то непростое, археологическое и вечное.
Макаронс «Зелёная полоса с оливкой»
Макаронс «Зелёная полоса с оливкой» мы посвятили выдающейся русской художнице-авангардистке Ольге Розановой, родом из Владимирской губернии. В 1917 году она создала один из мировых шедевров беспредметной живописи — картину «Зелёная полоса».
Макаронс с оливкой и лимоном — наша попытка передать авангардистский дух и инаковость художницы. А зелёная полоса на макаронс — дань её шедевру.
И ещё
И конечно, гостей будут встречать наши пышные и ароматные булочки-завертушки и напитки.